关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
春季上新，自然离不开应季时蔬。茉莉妈妈火锅外卖上新了花生芽和手剥笋。白白胖胖的花生芽，清脆爽口，营养健康；手剥笋取自嫩的笋尖，又香又脆，是爱笋人的福利。
笋，确实也是妥妥的早春之味，辣伍鲜毛肚火锅直接把徽州土猪肉和春笋结合，打造出春笋肉丸，鲜香美味，创意十足。香椿，被称为蔬菜中的昙花。鲜嫩的椿芽，进入火锅店，可直接涮烫，比如五里关火锅推出有香椿炸蛋，也特色。过了季节，就很难吃到的“春菜”，谁会错过呢？
牛肉方和里脊丝，荤菜也玩出了新花样，海底捞近推出了牛奶牛肉方，和牛的肉脂香和牛奶的细腻进行融合，煮30秒即可食用，肉质软嫩，属于吃火锅。还有珮姐老火锅的秘制糖醋肉丝，里脊肉丝，经过涮烫，再蘸上秘制糖醋汁，酸香味十分带感。春季，大多其实还是以清淡养生为主，但也能看出餐饮人在肉类的口味上都做了大胆的尝试，融合牛奶、融合中餐的糖醋口味，也成为了一种趋势。
小吃和主食是火锅店新的突围方向，主食，小吃进入火锅店，也并不是什么新鲜事。一家叫渝呈火锅的，在门店上新了皇馍馍，精选黄小米、糜子、玉米等多种杂粮粉，配合牛奶、面、红枣和红豆，做工精良，馍馍香而不腻，口感饱满，老幼妇皆宜，作为茶点，也成为了火锅店靓丽的风景。另有在渝里火锅的拉丝凉糕和酸奶粽子，一个冰爽清凉，类似凉饮，一个软糯清爽，可做主食小吃，也是一绝。火锅行业的竞争早已进入到了白热化阶段，不定时的上新，是保持火锅店活力的好方式。越来越卷的当下，小吃、主食的创新都可以成为你突围的方向。
