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本发明提供了一种型猕猴桃酒的酿造方法，解决了【背景技术】中的不足，该方法改良了发酵的工艺流程，大化利用了猕猴桃果实本身的营养成分。[]实现本发明上述目的所采用的技术方案为：[]一种猕猴桃酒的酿造方法，包括以下步骤：⑴、选取自然成熟的猕猴桃，洗净后晾干备用；[](、在干酵母中加入白酒，用白酒将干酵母化开；

一种弱碱性白酒及其酿造方法【专利说明】一种弱碱性白酒及其酿造方法[]技术领域[]本发明涉及一种白酒及其酿造方法，主要涉及一种以葡萄为原料制得的弱碱性白酒极其酿造方法。【背景技术】[]人们生活中饮用的白酒，其生产工艺主要是由粮食做原料酿造加工而成，具有以下不足：一是浪费了大量的粮食；二是粮食发酵蒸馏白酒的营养成分不及葡萄发酵酒的营养成分高；三是粮食蒸馏白酒中含有较高的对有害的，杂醇油等物质。

权利要求.一种新型浓香型高度大曲白酒生产装置，其特征在于包括粉碎机(I)、生料拌料机()、蒸煮器()、熟料拌料机()、发酵窖()、罐式连续蒸酒机()；粉碎机(I)上设有高粱进口()、小麦进口()、大麦进口()，粉碎机(I)到生料拌料机()间设有输送机()，生料拌料机()上设有酒糟进口()、水进口()，生料拌料机()到蒸煮器()间设有输送机()，蒸煮器()上设有蒸汽进口()，蒸煮器()到熟料拌料机()间设有输送机()，熟料拌料机()上设有酒曲进口()、酒母进口()，熟料拌料机()到发酵窖()间设有输送机()，发酵窖()上设有稻壳进口()，发酵窖()到罐式连续蒸酒机()间设有输送机()，罐式连续蒸酒机()上设有水进口()、蒸汽进口()、酒出口()。

另外砂糖也可以采用其他食用糖来替代如采用冰糖、糖蜜、蜂蜜等，但比例关系可以根据糖的含量适当调整。步骤c：发酵，在发酵过程中，会有气体溢出，这时可以使气体从封闭容器的薄膜或封盖溢出如可以在封盖设置泄压阀等方式；发酵时间一般随存放环境温度而变化，如环境温度相对较低如在℃-℃之间时，一般发酵时间在-天，而如果环境温度在℃左右，发酵时间可能只需要-天；

(将步骤(的杨梅水和步骤(的糯米按-：-的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量.%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在-天，温度℃-°C；所述糯米的质量按生糯米计算；(发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；【具体实施方式】[]实施例：一种杨梅酒，它是按如下步骤制成的：(挑选成熟的杨梅进行清洗，然后将其放置在广口的容器中，加入白糖，搅拌均匀，备用；(将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡小时，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；(将杨梅洗净后用小刀在每个杨梅表面横竖各划几刀，放入水中煮-分钟，冷却过滤去渣，备用；

【具体实施方式】[]下面将详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，对本发明的限定。[]本发明的酒窖藏酒方法，它包括以下步骤：(I)在安静的、土质硬实的位置挖掘酒窖，酒窖由窖口和窖池组成；采用地下酒窖藏酒，环境安静，地下完全避光，酒窖可挖掘在地下-米，温度和湿度是常年稳定的，有利于酒的醇化，且地下完全避光，而且人来回走动的机会较少，可以酒安静地沉淀；同时，选用土质硬实的土壤作为酒窖地址，不易松垮，且冬暖夏凉，为酒醇化创造了适宜的条件。