关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
按食品使用卫生标准(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(橄榄),使用量为0.15g/kg。葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。
在5mL温热的10%本品溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸溜的苯肼1mL，在蒸汽浴上加热30min，冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。
本品是可溶性的生物可利用的亚铁盐。该物被吸收后，其铁部分比葡萄糖部分有较大的潜在毒性威胁，1987年FAO/WHO联合食品添加剂将其ADI无需规定忙乱为每日暂定*耐受量（PMTDI）为0~0.8mg/kg体重。
产品性状黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5水溶液对石蕊呈酸性。
葡萄糖酸亚铁作为食品原料，应用于谷物制品、饮料等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(限橄榄)， 使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等。
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