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河北红色黔酒1935,红色黔酒1935 |
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红色黔酒以及贵州礼物酒具有三高的特点,高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒 高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。 高温堆积发酵是利用茅台镇自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成酱香白酒主要香味物质的过程,起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。 高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10~20℃,主要目的一是分离经发酵的有效成分;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
贵州黔酒股份有限公司地处茅台镇,的酿造环境,世代相传的酿造工艺,都是得天厚的企业之本,当浮华褪去,人们对品质需求的重新回归,酱香型酒便成了好的选择。好酒,需要天道,也需历勤,需要坚守,也需与时俱进,品质酱香,是黔酒股份始终如一的标准。红色黔酒黔酒一号的生产原料:酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒。
贵州黔酒股份有限公司,简称“黔酒股份”,始建于1958年原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂,位于“世界酱香白酒核心产区”的中国贵州M台镇,下辖茅台镇(含仁溪、上坪、云柳)、鲁班镇和五马镇三大酿酒基地,占地面积累计达147333.72平方米,年产大曲酱香白酒5000余吨,现陈年窖藏大曲酱香白酒达16000余吨,系“贵州省仁怀市民营工业企业”和“贵州省仁怀市大白酒工业企业”;总资产20亿余元;黔酒股份系《贵州酱香白酒标准体系》起草企业、国家质检总局白酒酚类物质研究合作单位、建成鲁班镇2万平方米现代白酒灌装基地,组建由1位博士生导师、评委、6位和省级评酒师和评酒委员、12位黔酒大师的贵州黔酒股份有限公司黔酒大师酒...