产品名称 |
文冠果油食用方法,文冠果油厂家 |
面向地区 |
全国 |
文冠果种子含油量非常高，油品的品质也特别好，文冠果种子含油量为33.7%，种仁含油量为66.39%。1981年王红斗等报导了文冠果种仁含油60%，比重(d20 ) 0.9168、折光率(n20 )1.4748、碘值114.9、酸值0.5、皂化值185.7、乙酰值4.7、硫氰值79.8、不皂化物0.52%，并检测了文冠果种仁油中脂肪酸组成。近年来，我国科学家从文冠果油中发现了含有神经酸约为2.5%左右，这为文冠果油在健脑和保健品行业中的进一步开发利用取得了重要成果。
二十碳烯酸
7.2
软脂酸
5.0
亚麻酸
0.3
表2 文冠果种仁水解蛋白质的氨基酸组成（%）
氨基酸
含量
氨基酸
含量
赖氨酸
0.42
脯氨酸
0.84
组氨酸
0.25
甘氨酸
1.16
精氨酸
1.12
丙氨酸
0.68
天门冬氨酸
2.20
胱氨酸
2.40
苏氨酸
0.78
缬氨酸
0.12
丝氨酸
1.35
蛋氨酸
0.30
谷氨酸
1.79
异亮氨酸
1.03
压榨法又分热榨和冷榨，传统热榨具有出油率低、油中活性物质含量低，影响其药效，从而降低了油的使用价值；新兴的冷榨法，也具有出油率低，但低温大地保留了油中生物活性物质
采用冷榨工艺从文冠果中直接提取油，绿色、健康、，冷榨是一种很好的、值得推荐的方法。
文冠果堪称为不饱和油，而且所含不饱和脂肪较为稳定，比茶油籽油高3%～8%，是保健食用油。文冠果油较橄榄油、花生油比较
文冠果油色泽淡黄、透明度高、油脂清亮、香气浓郁、口味甘美、营养丰富，品质橄榄油，油中不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占36.9%，油酸占57.1%，还含有亚麻酸0.3%
文冠果油易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用。文冠果的种仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物，特别是文冠果油所含有的神经酸。
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