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面向地区 |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
着色剂 |
外观 |
其它 |
型号 |
食品级 |
来源 |
其它 |
颜色 |
其它 |
主要着色成分 |
儿茶黑 |
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1.简介
儿茶黑色素是一种化学物质，于100℃成无水物。熔点96℃，无水物熔点177℃，于205℃分解。
中文名称:儿茶黑色素;儿茶(ACACIA CATECHU)胶
英文名称
英文别名:Cachou；Cutch；Pegu Cashoo
2.性状
1。儿茶酸(C15H14O6·4H2O)为白色针状晶体。
2。于100℃成无水物。熔点96℃，无水物熔点177℃，于205℃分解。
3。遇氯化铁成暗绿色。微溶于冷水、乙醚。
4。易溶于热水、丙酮。不溶于苯、氯仿。
3.用途
儿茶黑、食用加工助剂、吸附剂;可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，*用量为5.0 g/kg。实际使用参考:生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果;制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品／肉禽制品/糖及糖渍食品/糖果／装饰和被膜飧用冰。
水溶性合成色素，鲜艳的色泽，单色与复合品种。可地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。 使用范围:可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。
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