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酱香型白酒（大曲酱香酒）的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，后进行勾兑、调配，一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。
酱香型白酒（大曲酱香酒）都不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等)，也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。
酱香型白酒（大曲酱香酒）酒质微黄透明，酱香，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。
目前我们的招商政策是：
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茅仙酒是采用高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水，采用中国传统工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成。具有“酱香显著，优雅细腻，绵柔醇和，酒体醇厚丰满，空杯留香持久，绿色有机。”的风格特点。
一年一个生产周期，每年从端午开始制曲，重阳开始下沙酿酒，要经历9次蒸煮、8次发酵（每次1个月），7轮次取酒，然后再将七轮次酒分别贮存，至少3-5年的静谧老熟，期间还需要七轮次酒之间，以及与不同风味的调味酒进行盘调，再存放一定时间，方可灌装上市。
品酱香型酒，须懂“三三三”原则
对于很多习惯了喝浓香型白酒的人来说，刚开始喝茅台酱香酒时往往会不习惯。的确，酱香型白酒酱味冲鼻，入口有辣的不适感，还有人感觉有点锁喉，难以下咽。
但随着喝茅台酱香酒的次数增多，茅台酱香酒口味丰满，醇香幽雅，细腻醇厚，酱香绵长的优点慢慢体现出来，不知不觉间你已经成了忠实酱粉儿。
从刚接触茅台酱香酒到成为忠实酱粉儿，前后的感受为何如此不同？这不仅是饮酒习惯的原因，也和喝茅台酱香酒的方法有关，品茅台酱香酒,要用“三三三原则”，即品三口,饮三杯,喝三次。
初次接触茅台酱香酒,平时酒量再大的人也要准备好小杯，小杯细品三口,三口过后就差不多适应了茅台酱香酒；然后豪饮三小杯,三杯以后就能喝出茅台酱香酒的美妙，体会到香醇、优雅、细腻的感觉；后连着喝三次, 三次过后你就越喝越顺，后爱上茅台酱香酒，爱得欲罢不能了。
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