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更新时间:2020-12-15 03:24:01
信息编号:d9hrlkna3f28e
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雕将酒业,醉茶缘酒,白酒,酱香型
余永林
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详情介绍
产品名称
醉茶缘酒,酱香型,白酒,雕将酒业
面向地区
全国
雕将酒业、醉茶缘酒、白酒、酱香型、茅台酒
茅台酱香酒是中国大曲酱香型的脾祖,历史悠久。产地内出土的文物中,有相当部分是商周时代的酒具,说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期,茅台当地就能酿酒,史称枸酱酒。明末清初,以大曲参与糖化,发酵,蒸馏取酒当然工艺日趋成熟。数来,茅台酱香酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今完整沿用。
茅台酒酿制技艺是一种特的传统酿酒工艺。于其他白酒工艺相比,在顺应茅台当地环境,气候,原料外,又有其特巧妙的工艺内涵。茅台酒的生产工艺,分制曲,蒸馏,储存,勾调,检验,包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑,贮放,五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温滴酒等特点,由此形成特的酿造风格,概括茅台工艺的特点为三高三长,季节性生产,这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方,也是茅台酒工艺的巧妙之作。
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贵州雕将酒业有限公司
5年
主营:
醉茶缘酒,雕将酒
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