关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
月桂酸单甘酯 |
|
产地 |
国产 |
包装规格 |
其它 |
包装 |
平装 |
名称 |
月桂酸单甘酯 |
适用 |
所有 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
冷藏 |
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中文名：月桂酸单甘酯
英文名：Glycerol Monolaurate
化学式:C15H30O4
分子量:274.21
CAS:142-18-7
分子式：C15H30O4
分子量： 274.21
乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
