关键词 |
烧鸡公梁山鸡火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
为了寻找新增长,头部火锅企业们正尝试打造副牌;推出“火锅+奶茶/酒吧/烤肉”的新消费场景;发力底料汤底、自热火锅、火锅食材等新零售产品。对于更多的火锅企业而言,如何在影响下,应对竞争环境、年轻消费者、行业规律,延长品牌生命周期?带着这些疑问,我们设计了五个问题,打算和火锅店老板、供应商、投资人们聊聊新零售时代的火锅业。
随着头部企业海底捞、呷哺呷哺的带动,火锅产业的化分工也将进入高速发展期,后端供应链愈发成熟,无论是冷链配送的基础设施、还是复合调味料、净菜加工等领域均出现了一批玩家——“品牌和供应链相互促进,螺旋式上涨”。
火锅品类是餐饮里的大赛道,加之目前的低连锁化率,将是值得投资的品类。虽存在竞争环境、和的外部性,但同时也是行业洗牌的一次好时机,对创业者在用户理解、用户价值创造能力、以及内部的运营管理等各方面提出了更高的要求 ——用发展的眼光去重新定义市场、在产品和服务上创造差异化价值、在体验地图上做出颠覆式创新、在文化和内容上不断积累品牌资产、在组织的建设上不断进化和迭代,这些都是我们所期待的看到的企业的样子。