关键词 |
泰顺县麻辣小龙虾底料,麻辣小龙虾底料批发,上海麻辣小龙虾底料,成武县麻辣小龙虾底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
重庆火锅底料的配方分为两种，一种是红汤锅底，一种是白汤锅底。红汤以色泽红润，麻辣鲜香为主;白汤以色泽白如牛奶，汤味浓鲜滋补养颜为主。其火锅底料的配方及用料各有讲究，配方中的使用香料多少用法是制作火锅底料的关键所在，只有掌握好才能调配出风味和口感的味型。
重庆火锅底料的制做方法集百家之长，各有千秋。以牛油火锅为例，在传统川味火锅底料中好吃的还是牛油味型的火锅底料牛，是在选料上就上乖，用料的适当再配上牛油，鸡油等荤油，炒料前需先把香料用温水泡约20分钟，再准备两口锅，一口锅里放入准备好的各种香料和配料半匀，另一口锅里放入牛油熬化，再加上鸡油等烧至7-8成熟，然后用勺子将油舀到装香料的锅里，然后用中火熬制10分钟左右，然后放入辣椒改用大火炒制汕沸腾时改用小火熬制，15分钟后依次再将其它辅料放入，直到各原料水分快干即可，制作出来的火锅底料味道香醇浓厚，辣而不澡、湿而不火、香而不腻，回味悠长。如果要让色泽更加红亮，可以添加适当的冰糖来提色。
糖醋海鲜汁，这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。
川味火锅底料配方可能各个店不同调法不同，或许每家每户也有自己特的做法，但是大体上都是以文中的方法进行的。如果是真正想了解的朋友，可以先试着用文中的方法做基础的原汤，之后再加上自己到的见解，使你的火锅变得更特且有滋有味。
四川火锅的代表自然是重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出原汤。
如果底料是透明包装，我们还可以观看底料里是否具有较为完整的辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角等天然香料。用了天然香料的火锅底料炒制出来后，因油料的混比不一样，冷却后油与这些香料会分离，上层为牛油，下层为底料，底料里混有少量的香辛料在油里。用了天然香料的香料层形状越完整，颗粒越清晰。下层香料磨得越细，越是无法是否使用的是完整香料还是剩余的边角料，更无法分辨是否用香精替代。
公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。 我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
