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催化下,餐饮人更加关注短视频运营,毕竟是万店直播时代,不管是做好内容策划,还是用创新人设打造差异化,又或者用高性价产品提升度,餐饮品牌都可在此浪潮下顺势而为,而对于前几年苦练内功的老于来说,人才,运营、供应链早已准备好,接下来的较量才是真正的开始。
现在说起重庆,一定离不火锅。外地火锅店要是不以“重庆火锅”命名,大多数人都会觉得不是的重庆火锅。中国火锅看重庆,重庆火锅看崽儿,关于重庆火锅的起源上一次已经说过。但从前重庆火锅的名声,绝无现在这般辉煌。在多数老重庆的记忆里,火锅就是一家人围坐在一起吃涮菜,气氛是格外的热络和温馨。
我记得重庆的火锅的九宫格,初都是木质的,换成金属的应该都是90年代初的事了。老一辈的人喜欢吃火锅。冬天,几乎每天都在烤火炉边放一个火钳,火钳上支一口小锅。每天不断往里添加调料,一面烤火一面吃。只不过以前也没啥好吃的菜,肉也不多,只能以菜蔬为主,大概就图那个味吧。
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