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水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等,这些成分都不会和碱发生反应,只有酸可以除掉它们。因此小苏打不能用来除水垢。此外,小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学。铁锈的成分是氧化铁,氧化铁不和碱反应,所以小苏打不能除锈。醋酸虽然可以缓慢溶解铁锈,但是白醋中的醋酸浓度仅有3%-5%,基本没有除锈作用。
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
在化学的角度来讲小苏打也就是碳酸氢钠,它是白色的粉末状的物质,在制作一些食品的时候都会用到小苏打,因为小苏打有蓬松的作用,可以用来发面,所以说在做面食的时候如果加入了小苏打就可以起到让面蓬松的作用,小苏打还可以用于煮粥,如果煮粥的时候放了苏打粉,这样就可以更快地煮熟,让粥的口感更加的好。
苏打又叫碱面、食用纯碱,食用碱等,苏打就是食用碱,其化学式叫碳酸钠,是一种自然存在的原料,而小苏打一般指食用小苏打,化学式叫碳酸氢钠,是通过苏打加工后制作而成的升级原料,因此二者的成分和结构均不相同。
小苏打是一种化学物质,在我们的生活中和工业生产中都有广泛的应用。在食品加工中小苏打是使用频率高的疏松剂,而羊毛洗涤剂的生产加工都离不开小苏打。小苏打是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。
碳酸氢钠,它是由氧、氢、碳和钠分子混合而成。所获得的产品实际上是一种具有很强冲击力的盐类产品。它可以用在很多种类的牙膏中,因为它可以帮助清除由于食物颗粒造成的牙齿污渍。由于它能防止产品变质,它也是像乳液这样的个人护理产品的重要组成部分。还可以帮助减少恶臭。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍",添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打可以杀死细菌,它能对抗链球菌变形菌,链球菌是与蛀牙和蛀牙相关的细菌,可以每周将牙刷浸入小苏打水里几次给牙刷杀菌消毒。这项研究发现,使用含有高浓度小苏打的口腔保健产品会导致唾液和牙菌斑中致龋性S突变体水平降低。
小苏打有食用级的和工业级的,食用级小苏打PH值是8.1,工业用的小苏打PH值为11,因为碱性较高,直接接触皮肤会造成刺激,建议使用前好戴上手套和口罩。使用碱性小苏打清洁衣物时,将小苏打溶解,若没有溶解,可能会造成小苏打粉残留在衣物纤维中,长期可能影响衣物寿命,严重会造成皮肤过敏发炎(皮肤是弱酸性)。