关键词 |
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面向地区 |
全国 |
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类食品添加剂。
外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质
大豆分离蛋白还可应用于肉类制品鱼糜制品，乳制品面制品，饮料、食品、发酵食品等食品行业中
5、大豆分离蛋白具有发泡性
大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能*，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
三、【大豆分离蛋白】具体用途：
1、大豆分离蛋白用于肉类制品；
在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更*，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
鱼糜制品
大豆分离蛋白粉
大豆分离蛋白粉
分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
高蛋白
无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是的蛋白补充品。
低脂
对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。
增钙
大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。
降胆固醇
研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。
无不适
大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，令您不用担心消化不良、胃胀气等不适反应。
理化指标
蛋白（干基）%≥90 脂肪%≤1
水分%≤7.0 灰分%≤6.0
粗纤维≤1 氮溶解指数（NSI）≥85～95
砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0
卫生标准
项目名称
标准要求
菌落总数(cuf/g)
≤30000
大肠杆菌（MPN/100g）
<30
致病菌
不得检出
铅（以pb计），mg/kg
≤1.0
砷（以As计），mg/kg
≤0.5
