关键词 |
茶氨酸厂家,茶氨酸生产厂家,茶氨酸,食品级茶氨酸厂家 |
面向地区 |
原产地 |
山东 |
|
主要用途 |
营养强化剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
L-茶氨酸 |
L-茶氨酸厂家,L-茶氨酸生产厂家,L-茶氨酸,食品级L-茶氨酸厂家,济宁
产品简介
中文名称:L-茶氨酸
中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine
英文别名:Theanine,98%; L-Theanine; [1] N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离 ，茶氨酸是 γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。
用途：调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。
1.茶饮料的品质改良剂
当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。
2.功能性食品配料
茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。
3.风味改良剂
茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。
：中国台湾卫生署，2010-5-11 本品可用于各类食品中；用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。
L-茶氨酸厂家,L-茶氨酸生产厂家,L-茶氨酸,食品级L-茶氨酸厂家,济宁
L-茶氨酸厂家,L-茶氨酸生产厂家,L-茶氨酸,食品级L-茶氨酸厂家,济宁
济宁本地L-茶氨酸厂家热销信息
