关键词 |
着色剂栀子黄色素,着色剂栀子黄色素,食品级栀子黄色素,食品级栀子黄色素 |
面向地区 |
全国 |
1. 面粉不宜添加增白剂和氧化剂(入厂时要严格检查)，否则会影响使用效果。并可添加少量的Vc或Ve，既可以增加营养，又可增加色素的使用效果。
2. 面粉及辅料中铁离子不宜超标。
3. 生产线油温，应控制在155℃－160℃，蒸箱温度应控制在100℃－105℃。
1.稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定（我公司的产品已经消除铁离子的不良影响）；对淀粉、蛋白质染着效果好。
2.安全性好 栀子在我国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。1998年卫生部公布既是食品又是药品的品种名单，栀子为批。中日食用着色剂标准讨论会前不久在北京召开。此次会议的内容是中日双方讨论统一红曲红、栀子黄色素的标准，然后共同向联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品添加剂(JECFA)申报，经该组织评价后，形成国际性的产品质量技术标准。这样就可以使栀子黄在全世界范围内广泛应用。
目前，国内用于方便面的色素主要有合成色素柠檬黄、日落黄；天然色素栀子黄、姜黄、玉米黄。因为合成色素的安全性受到人们的怀疑，其用量越来越小。姜黄虽然价格低廉，但稳定性较差；玉米黄各方面的性质都很好，但价格太贵使其应用受到影响。经过反复实验对比，面条色--栀子黄色素的性价比是好的。
研究显示天然栀子黄对丝绸织物的染色性能。改变染色条件，采用直接染色法和媒染染色法对丝绸进行染色，经正交试验分析获得优化的染色佳工艺。结果表明：栀子黄对丝绸织物可以直接染色，染料用量对染色结果影响大,染料的提升性能较好。栀子黄媒染时适合采用后媒染色，与直接染色相比，后媒染色的织物颜色没有明显变化，除了日晒牢度不超过3级外，其他各项牢度基本都在4级以上，更多还原。
桅子黄色素除含色素成分可着色外，又含有一定的和血、、祛疲、止痛、降压等医疗价值、售价昂贵的藏红花酸, 可应用到药品行业。
2. 安全性好 栀子在我国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。1998年卫生部公布既是食品又是药品的品种名单含栀子黄。中日食用着色剂标准讨论会前不久在北京召开。此次会议的内容是中日双方讨论统一红曲红、栀子黄色素的标准，然后共同向联合国粮农组织与世界卫生组 织联合食品添加剂(JECFA)申报，经该组织评价后。这样就可以使栀子黄在全世界范围内广泛应用。
