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葡萄糖酸锌品名：葡萄糖酸锌、水合葡(萄)糖酸锌

葡萄糖酸锌英文：Zinc Gluconate

葡萄糖酸锌分子式：Zn(C6H11O7)2

【性状】：白色或近白色粗粉或结晶性粉末，无臭，无味，易溶于水，常温水中溶解缓慢，100ml可溶解10g左右，热水中溶解量更大。  

使用GB14880—94(mg/kg)：乳制品230～470；婴幼儿食品195～545；谷类及其制品、饮料80～160；食盐500。FDA，§182．5988(2000)：以GMP为限。GB2760—2000：软饮料21.0～56mg/kg；一岁以上幼儿及儿童奶粉，0.05～1.175g/kg(均以Zn计)。按日本规定，准用于代乳品，每升标准调质乳浓度的代乳饮品含锌量不得超过6mg。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）葡萄糖酸锌[矿物质类]婴幼儿食品营养强化剂195~545mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：葡萄糖酸锌14%乳酸钙（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）葡萄糖酸锌[矿物质类]乳制品营养强化剂230~470mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：葡萄糖酸锌14%乳酸钙（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）葡萄糖酸锌[矿物质类]食盐营养强化剂800~1000mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：葡萄糖酸锌14%乳酸钙（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）葡萄糖酸锌[矿物质类]饮液及乳饮料营养强化剂40~80mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：葡萄糖酸锌14%乳酸钙（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）葡萄糖酸锌[矿物质类]谷类及其制品营养强化剂160~320mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：葡萄糖酸锌14%乳酸钙（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）