产品名称 |
古尔胶 |
面向地区 |
全国 |
古尔胶主要分为食品级和工业级两种。一般出口包装是25KG/袋,外层牛皮纸,内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的,以及食品添加剂,印染和建筑涂料等行业。古尔胶是水溶性较好的聚合物。
古尔胶在低浓度下,可形成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性,与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的特性能,应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
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古尔胶其不仅可以作为方便面品质的改良剂,同时可以降低方便面的含油率。
一、提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度,是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下,α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定,并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉吸水越充分,相应α度越高,面条复水性也好。在采用古尔胶以后,添加量为面粉的3‰,加水率可增至35%,α度随之提高,复水时间相应缩短,面条滑爽、不并条、不断条、韧性好、外观洁白。
二、降低油耗
从方便面的品质来看,棕榈油含量过高,不仅使面条吃起来有浓重的棕榈油味道,掩盖了汤料的香味,且含油高面块易酸败,缩短了产品保质期。添加的古尔胶与面粉形成光滑的外观组织结构,在油炸时间、温度一致的条件下,与油的接触面积减少,油耗降低
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古尔胶其不仅可以作为方便面品质的改良剂,同时可以降低方便面的含油率。
一、提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度,是衡量方便面的关键指标。在面条粗细一致的条件下,α度由蒸煮时间、蒸煮压力、蒸煮温度所决定,并与打粉过程中的加水率密切相关。淀粉水越充分,相应α度越高,面条复水性也好。在采用古尔胶以后,添加量为面粉的3,加水率可增至35%,α度随之提高,复水时间相应缩短,面条滑爽、不并条、不断条、韧性好、外观洁白。
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