关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
在国外,乳矿物盐作为一种营养强Chemicalbook化剂已经被广泛应用在食品包括婴幼儿食品中。用途乳矿物盐是乳清无机盐浓缩物,是直接从牛乳中提取出来的活性高乳蛋白钙,是营养价值较好的钙源且易消化吸收
性状：乳白色易流动粉末，是所有钙中风味好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解，所含蛋白质略呈白色浑浊。
乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。 使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
