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火锅店经营，流量思维，产品带动流量火锅店的流量来源可以是一款出圈的菜品，也可以是小吃、甜点、饮料，产品可以让消费者不断复购，所以研究一款产品就是流量的关键。怎样研发一款产品呢？，市场部需要把控时下流行的元素，再研发出符合市场的产品，然后研发部要根据市场部提供的创意，落地研发出新的产品，后产品部进行测试后才能将合格的产品推出上市，做到弹无虚发，一蹴而就。
服务员应该随时关注到门店的整洁度，桌椅是否摆放整齐，地面是否有污迹，餐具，杯子是否干净，这些都属于服务员的职责范围，在非接客时间定期清洁后厨和卫生间，不过一些餐厅也有的保洁负责卫生。 团队协作力餐饮的工作人员之间都应该团队协作，服务员也不是立战斗的，团队之间协作互助，一是可以让餐厅顺畅运营，二是服务员自己可以省心省力，大家同舟共济。 总之，餐饮行业的服务和主动服务非常重要，服务员应该时刻保持自我提升，和餐厅共同成长。
社交性餐饮，自媒体时代，每个人都拥有自媒体号，而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式，餐饮业也越来越往社交性靠拢，餐厅通过环境氛围的打造，菜品上的创新，以及活动周边来吸引年轻用户，通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈，吸引到更多粉丝群体。
火锅店餐饮品类的潜力，在加盟项目中，去考虑选择什么品类，比如火锅就是潜力很大的品类，因为火锅受众广，全国各地男女老少都喜欢，符合消费者的消费特点，而且火锅可复制，能够确保在餐饮经营者的可控范围内，这样可以大大降低风险。
开火锅店，选择供应链，物美好把控选择的供应链，可以优化菜品毛利率，其实很多火锅加盟品牌的供应链就非常完善，稳定货源，物美，大大降低菜品成本，从而提；还可以将高点单率、高毛利的菜品作为主打菜品。管理食材，科学储存每次进货都要留票据，记录日期和数量，先入库的菜品先出，不易存储的菜品先出，保质期快到了的先出，但是注意变质变坏的就要及时扔掉，不能出了；然后随时注意什么菜品快用完了，及时补货。
利用线上平台流量渠道，抓住线上平台的风口，利用线上渠道将流量转化为自己餐饮的客流，比如外卖平台、美食达人推广、以及老客户的社媒推广，都可以实现流量变现。提供定制化服务
在如此内卷的餐饮市场，大家都在餐厅环境、引流菜品、服务上下足功夫，想要在此赛道脱颖而出，做得更到位，可以为顾客提供定制化服务，让顾客觉得自己在你的餐厅受到特殊礼遇，找到归属感，这样就可以培养一批忠实粉丝。
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