关键词 |
蛋清粉厂家用途,四川蛋清粉,蛋清粉厂家使用方法,蛋清粉厂家报价 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
使用蛋清粉，在不增加成本的前提下，能够使产品的风味更好，在肉灌制品中可以大幅*，改善产品结构，提高产品品质;应用于水产品加工行业，使用效果更佳。
蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，该产品还具有良好的功能特性，如: 高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等
更卫生:新鲜鸡蛋经冲洗、消毒、喷淋、吹干、灭菌处理后制成的蛋制品，新鲜营养成份不受破坏，可鲜蛋中99.5%以上有害菌群 不沙门氏菌,从而使产品的质量在生产过程中能够得到有效控制，能够更好保护环境。
·蛋清粉颜色和性质:蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、
溶解迅速等特点,同时,蛋清粉还具有良好的特
1、蛋清粉用于食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂:蛋清粉加工点心时可作为起泡剂，蛋清粉加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;蛋清粉加工面制品时用来提高面筋度;蛋清粉加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。
蛋白粉和蛋白片——具有良好功能性质，如高凝胶性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面，既增加营养又能提高产品的内在质量，使产品更富有弹性、增强口感。
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