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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
产品名称:凝乳酶
别名:无
英语名:Chymosin
酶活力:1万U/g
适pH:5.3-6.3
适温度:42℃
通常用量是100kg原奶添加20-40毫升凝乳酶溶液。凝乳时间与凝乳酶用量成反比,用量翻倍,则凝乳时间减半。
乳清的排出不受凝乳酶用量的影响,实验表明凝乳酶的用量与24小时后干酪的含水量及PH质无关。不过用量影响干酪的成熟,用量大,则成熟期间蛋白质的分解会加快;同时由于凝乳酶分解蛋白质产生苦味肽,因此用量大也会增加干酪的苦味。
中文名称凝乳酶中文同义词皱胃;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCESLACTIS;肾素来源于小牛胃英文名称RENNIN英文同义词rennase;RENNIN;EC3.4.23.4;CHYMASE;CHYMASE,HUMANSKIN;CHYMOSIN;rennincrystallizedandlyophilized*approx40%pr;RENNINCRYSTALLIZEDANDLYOPHILIZED*APPROX40%PROTCAS号9001-98-3分子式分子量0EINECS号232-645-0
食品行业 在食品行业中,凝乳酶主要用于乳制品的加工,包括奶酪、酸奶、凝乳、牛奶饮料等。使用方法一般是将凝乳酶加入到牛奶或乳制品中,配合温度和时间等条件进行加工,以达到促进凝固和分离的作用。
. 农业行业 在农业行业中,凝乳酶可以用于饲料加工,促进动物消化吸收和增强饲料的营养价值。具体用法和用量需要根据不同的动物种类和饲料类型进行具体调整。
酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
