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随着时代的飞速发展，顾客对餐厅的要求越来越高，从过去的便宜、不难吃。到现在要求便宜、干净、卫生、新鲜、好吃、装修好看、服务及时等，无疑加重了企业的经营成本，未来的要求只会越来越高。只有通过精益化管理，合理控制成本、提率，做好内功修炼，才能够在不断变化的市场当中顺应潮流，反之则会面临倒闭危险。
很多人企业在推精益化过程当中，老板全程都没有参与，过后又觉得这套东西好像没什么用，标准执行的也乱七八糟，在企业中并未有起到实质性的效果。
精益化管理说白了是个一把手工程，通过精益化可以帮助企业梳理流程、输出作业标准、提率、减少浪费，人性天生是不爱改变的，所以在实施过程中就需要企业把他当做公司战略一样去贯彻执行，才能起到事半功倍的效果。特别是老板要严格按照标准执行，树立榜样，才能让企业在市场中。
虾火锅、猪肚鸡火锅、羊肉火锅，在消费收紧的背景下，“无料”和“有料”带给消费者的性价比感知是不同的，随着有料火锅的崛起、不断被发掘，火锅也变得越来越包容。一家火锅品牌能够在短短几年时间迅速开几百家店，用规模反哺品牌，同时，越来越多的餐饮人开始抱团前行，他们整合各方资源，开始以集团模式发展。
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