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餐饮创业的步是选择餐饮项目，是至关重要的一步，方向不对努力白费。去考虑选择什么品类，比如火锅就是潜力很大的品类，因为火锅受众广，全国各地男女老少都喜欢，符合消费者的消费特点，而且火锅可复制，能够确保在餐饮经营者的可控范围内，这样可以大大降低风险。
餐饮老板选择加盟品牌肯定是考虑强实力的，从真实性、商业模式以及发展战略这三个维度来考虑，越是度高的加盟品牌越能够提供保障度。一个品牌无论他把自己说得多么好，老板一定要去实地考察，去看看总店的生意，看看公司规模，看看供应链，只有实地考察才能实际把握，确保信息真实性，是否符合自己的定位，以及是否能够给自己带来实质性的帮助。
做餐饮的人一直都要关注市场，市场会反馈消费者的需求，找准消费者需求来倒推餐饮发展趋势准没错。快节奏的社会节奏，也会影响人们的用餐习惯，自动化餐饮模式可以更快捷地点餐，自主支付，不再需要传统服务员的参与，对于顾客来说更方便快捷，一部手机就可搞定选餐支付环节，一个机器人即可顶替几个送餐员，对于餐厅经营者来说，减少了人工服务成本。
自媒体时代，每个人都拥有自媒体号，而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式，餐饮业也越来越往社交性靠拢，餐厅通过环境氛围的打造，菜品上的创新，以及活动周边来吸引年轻用户，通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈，吸引到更多粉丝群体。
服务员做的就是做服务的工作，能够及时地帮助顾客解决相关问题且能够快速的反馈是一件非常加分的事情，服务员在工作期间应该随时留意顾客的状态，如有顾客有求助服务员的意向，要及时上前询问并予以解决。
火锅店服务员应该掌握以下工作流程，例如知道怎样点菜，怎样上菜，怎样收款等，并且简单了解其他岗位的流程，以便配合其他岗位，流畅地执行每一项工作，服务员应该随时关注到门店的整洁度，桌椅是否摆放整齐，地面是否有污迹，餐具，杯子是否干净，这些都属于服务员的职责范围，在非接客时间定期清洁后厨和卫生间，不过一些餐厅也有的保洁负责卫生。
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