贵州平坝酒1979-平坝酱酒1979-平坝1979-平坝酒1979

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面向地区·：河南鄢陵县
供应产品：贵州平坝酒1979-平坝酱酒1979-平坝1979-平坝酒1979
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企业简介：
贵州平坝酒厂（集团）有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，始建于1952年，在上世纪80年代，是该企业发展的时代，被授予国家大型二级企业称号，曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产企业。产品有金壶牌平坝窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壶春牌金壶春系列、平坝牌平坝酒系列等四大系列100多个品种。这些产品在吸取几千年酿造技术精华的同时不断加以创造性的发挥，使得平坝绝世佳酿自1962年以来蝉联五届贵州名酒称号，曾30余次荣获包括中国白酒金杯奖、92纽约国际名酒博览会金奖等在内的国际国内大奖及荣誉称号，全国白酒周恒刚先生盛赞平坝酒为“酒国、黔中神品、平坝奇葩”。
随着市场经济体制的建立，平坝酒厂受到新体制的冲击和影响，国有白酒生产企业的管理发展模式受到严峻挑战，到90年代末期，平坝酒厂的发展步入低谷。为拯救平坝白酒这块民族品牌，再现平坝酒厂的历史辉煌，2004年，平坝酒厂进行改制重组，重组后的新企业，在生产上传承了原平坝酒厂特的传统酿造工艺，产品质量再次上台阶，在经营理念上充分以市场为导向，强化服务意识，拓展意识。高度重视品牌建设和维护，在夯实地方产品的基础上，争创好产品。
平坝窖、香飘千万家，公司新一届领导集体负重奋进，只争朝夕，对未来的前景充满希望，我们期待着平坝酒厂重振雄风，再放异彩。
酿造工艺：通过“白曲糖化、酵母发酵、细菌提香、高温堆积”一系列严格工艺产出的黔中酱香酒；
时光沉淀：好酒原汁原味，经得起时间的考验；
古老秘法，酿造，酒体具有微黄透明、酱香、入口醇和、香味协调之特点。
黔中酱香酒工艺：传承黔中传统酱香型白酒生产的典型特色工艺，酿造醇香浓厚的白酒。
特的制曲模式：依靠天然酿酒微生物接种，制作的曲药，在用曲之道上融汇众长，反复锤炼。
黔中酱香酒体：酒体具有微黄透明、酱香、入口醇和、香味协调之特点。
经地上四时窖藏，应四季风物变化，光阴浸透，自然和谐，微黄透明，酱香，入口醇和，香味协调，味道清新不似酱香酒那么厚重，但却能做到回味无穷，让人流连忘返，喝得还想喝，适口性佳，很适合初接触酱香酒的酒友品鉴。
它是黔派小曲糖化，大曲发酵工艺酒的代表，打破以浓香型、酱香型、清香型为主的模式，采取兼香型方式，在传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，完全具备茅台酒的酱香口感，也有浓香型的五粮液精华成分，口感中含有淡淡的浓香味；以特的工艺，让兼香味显得更浓郁，酒色清亮透明，入口优雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵，风格特，自成一体。
一、基酒酿造篇 ；
平坝地处黔中腹部，这是山青水秀，属亚热带季润气候，年平均气温14.1℃，降雨量1305.7毫米，平均相对湿度为82%，冬暖夏凉，暖湿共节，特别适宜酿酒微生物的繁衍生长，是酿酒的理想。平坝县城四周名山叠翠，城内源远流长，干涸，大雨不暴涨，水涨不浑浊，透澈澄碧，清香甘美的井泉竞相喷洒，素有“百泉之城”之称，为的有“珍珠泉”和被明朝大旅行家徐霞客称为“圣泉”的“喜客泉”。得天厚的自然环境，为平坝酿酒业提供了的条件。据平坝出土的东汉“永元罐”考证，平坝白酒的酿造史至今已有二千多年。一九五二年，平坝酒厂在已有几酿造历史的刘家酒的基础上改造成立，平坝酒厂承传千年古法酿造之精华，辅之以特神韵的曲药配方，引“珍珠泉”之圣水，创造性地酿造出绝世佳酿——平坝窖酒、金壶春酒、平安酒。平坝酒厂现有窖池数百口，年生产基酒近万吨。
二、制曲篇 ；
俗话说：头曲二火三功夫，曲药对酒的质量起着至关重要的作用。平坝窖酒采用的大曲和小曲，是平坝酒厂历代酒师在吸取百家所长的基础上，精选贵州部分特有的名贵中药材，创造性地研制配方，经数十年的实践和改进，形成了现在平坝窖酒使用的大曲和小曲，它由100多味名贵中草药配制而成，集升温、发酵、生香、健体、养颜之功效为一体，正因为得益于平坝大曲和小曲的神香曲韵，才铸就了平坝窖酒的历史辉煌。
三、质量管理篇；
平坝酒厂的产品，因酒质优良而深受全国广大消费者的喜爱，这跟该厂几十年如一日的严格的质量管理工作是分不开的，从原材料的采购质量控制、基酒生产的工艺流程管理、半成品酒的入库窖藏技术处理到产成品酒的包装生产，各个环节都有严密的质量控制标准。平坝酒厂是通过ISO9001：2008质量管理体系认证的企业，这里有国内的产品质量检测仪器，有多年从事产品质量管理的质量工程师和大批经验丰富、工作认真的产品质量管理员，正是这些严格的制度、的技术设备和的产品质量管理人才，牢牢地夯实了平坝酒厂的质量大堤，确保了平坝酒的好风味。