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中文名称：维生素C
英文名称：vitamin C
其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能
够保体免于氧化剂的威胁。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子，广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。食物中的维生素C被人体小肠上段
吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，*储存峰值为3000mg维生
维生素c化学性质
英文名称：Ascorbic Acid
别名：抗坏血酸
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
分子式：C6H8O6
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
维生素c
项目 标准
外观 白色至浅黄色结晶或结晶粉末
鉴别 呈正反应
熔点℃ 187～192
比旋度 +20.5°～+21.5°
炽灼残渣 ≤0.1%
* ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
含量 ≥99.0%
维生素c的用途:本品为白色结晶或结晶性粉末，营养增补剂。抗氧化剂；护色剂。能增强对传染病的抵抗力。营养增补剂。抗氧化剂；护色剂。能增强对传染病的抵抗力。可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品。
