关键词 |
酪蛋白干酪素规格,内蒙古酪蛋白干酪素,酪蛋白干酪素电话,酪蛋白干酪素用途 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
12个月 |
有效物质含量 |
99 |
酪蛋白胨感官指标：
形态：呈粉末状、无结块现象；
色泽：浅或褐色粉末；
气味：有产品特有的气味，无其它异味；
杂质：无正常视力可见的外来杂质。
企 标 号：Q/HDHRB0005-2018
技 术 标 准：
干燥失重：≤ 6.0%；
炽灼残渣：≤ 10.0%；
总 氮：≥ 12.0%；
氨 基 氮：≥ 3.0%。
国外胰蛋白胨和国产酪蛋白胨的区别：
胰蛋白胨是培养中常用的一种培养基成分，英文名称为 Typtone，又称为胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨。酪蛋白胨也可作为培养基中的营养成分，英文名称为 casein peptone。
1、来源：两者都来源于酪蛋白（干酪素）。
2、获取的方式：胰蛋白胨是酪蛋白经胰蛋白酶消化后，浓缩干燥而成的浅粉末。 酪蛋白胨是酪蛋白经过不同的消化处理（不一定是胰蛋白酶消化，也可以是酸水解酪蛋白），而获得的蛋白胨。
胰蛋白胨强调了该蛋白胨是用什么样的方式得到的；酪蛋白胨强调了该蛋白胨的原料是酪蛋白至于用的什么方式要看具体厂家的产品说明来判定。
3、用途：胰蛋白胨常用于配制各种微生物培养基，广泛用于的培养、分离增殖、，以及无菌试验培养基、培养基等生化特性试验用培养基的配制；酪蛋白胨如果是经过胰蛋白酶水解而成的，则和胰蛋白胨的用途相似，经酸水解的酪蛋白胨，较适合做白喉菌、百日咳菌、链球菌的和菌的生长和药敏试验的材料。
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，食品等。
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