关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
港澳台代表——澳门豆捞火锅
喜欢吃豆捞火锅,有很重要一个原因:吃了豆捞火锅 身上没有味道。“豆捞”源于澳门,由于澳门海产品丰富,所以将当地盛产的富饶海产品加工后置于锅中涮煮以求口感变化,这种吃法的海鲜,肉质鲜嫩无比、汤汁清甜却又不油腻。而“豆捞”二字取自“都捞”的谐音,寓意不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜,更能捞得到财气和运气。
广州人喜欢吃牛杂,其实是从上世纪80、90年代说起——和下岗潮轮番上阵。卖衫,开五金铺,在大街小巷上演紧,而可以吃苦的人就在街边卖起了牛杂。 当时,新鲜劏下的牛下水只要4毛钱一斤,烹饪好的牛肚可以卖到2元一串;“走鬼”推住个铁皮车游街售卖,不用交铺租,风吹雨打都不散场。听起来是好好挣,但是牛杂小贩需要在凌晨3点去屠宰场,把下水买回家,连夜搓洗里头气味浓重的污物,辛苦程度是无办法用文字表达噶。用广州人的说法就是:不怕臭,不怕累,不怕鬼的人,先上岸买车买楼。
广州人对牛杂的痴迷,甚至研究出各种牛杂的吃法,开发出牛杂“三吃”。一吃:萝卜+牛杂。萝卜味凉性辛,牛杂血强筋骨,这两者可谓黄金拍档了,也是老西关具代表性之一的小吃。二吃:牛杂汤+牛三星汤。牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰等,事先用酒、姜汁等调料腌制过,吃的时候才用沸水迅速灼熟,然后加入牛腩熬制的汤底,放上咸酸和韭菜。三吃:蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜。这一吃法配料是关键,就像红花要有绿叶衬一样。吃牛杂一定要蘸些配料,既可以压腥,又添酸、甜、辣之个人口味。
简单说一下油碟的问题!油碟就是吃火锅的沾碟,重庆的火锅很单纯,除了香油打底之外,就加入蒜泥或者醋,加香菜现在很多火锅店都不提供了!因为重庆火锅的锅底味道本来就很浓郁,你再加入太多的底味,就会破坏口感。一般建议大家油碟上来加点蒜就OK了!你能大限度的品尝到火锅各个菜品的丰富味道!我次在四川吃火锅,见大家往油碟里加蚝油都觉得好古怪~~!
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从客观来讲,海底捞的价格贵还是不贵,主要取决于我们的收入到底是多少?如果我们每个月的收入只有3000元,那么你请朋友到海底捞吃一顿,那么就相当于你一个星期白干了,肯定是比较贵的。如果你一个月能赚3万元以上,那么你请朋友吃一顿,也就相当于半天的工资,还是可以接受的。
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这是一个好的时代,也是一个坏的时代,用资本思维与创新模式融合,全世界都是你的舞台!在新商业的世界里,没有被淘汰的行业,只有被淘汰的产品和过时的商业模式,未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。一家公司或一个老板,如果创新能力短缺注定会提前败下阵来,请记住没有创新力,哪有想象力!
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