关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
辣椒精厂家 |
原产地 |
河北 |
有效物质含量 |
99.99% |
含量% |
99.6 |
执行标准 |
GB |
外观 |
其它 |
主要物质 |
其它 |
型号 |
食品级 |
CAS |
有 |
香型 |
辣椒精 |
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一,简介
辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物
、性状
深红色油状液体,具有辣椒特的香味和辣味。
【理化检验】
项 目 指 标
折光指数(20℃) 1.4750~1.4940
相对密度(25/25℃) 0.9500~0.9720
溶解度(25℃) 1克样品全溶于700-1000倍的水
砷(以As计) % ≤0.0003 重金属(以pb计)% ≤0.001
【辣椒精用途】
辣椒精有两种:一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精。
辣椒精应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。辣椒精亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。
主营产品传明酸,谷胱甘肽,熊果苷,维生素C,瓜尔胶,黄原胶,L-精氨酸、各种营养强化剂,各种增稠剂。