关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
蘸料也有降低辣度的作用吧,未必是主动的选择,但客观上确实有,尤其是吃到后边,锅底越煮越辣,降低辣度的作用就重要了起来。传统油碟基本上就是芝麻油加少量蒜泥,有人觉得芝麻油味道太浓,会加入部分菜籽油。至于加不加蚝油,反正我身边的一个重庆朋友和一个成都朋友,关于这个问题都能吵半天。其实无论是遵循传统还是创新吃法,吃出自己喜欢的味道才更重要。火锅能这么流行,一定程度上不也是因为,我们在基础的味道上,可以做一些调整,让每个人都达到舒服的口味和状态。
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锅型不同九宫格是重庆火锅的招牌,每个食材下到哪个格子里也有讲究。比如中心格涮毛肚、鸭肠等熟得快的,十字格涮牛肉、肥肠这些稍微需要时间的,边缘的四字格则用来涮脑花。成都火锅的锅型则是全红锅,鸳鸯锅和锅中锅这几种,给不能吃辣者留下一丝生机。至于哪种锅底更好吃,那就要看个人口味了。
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从来没有一种食物像火锅一样,无论大江南北,无论地位高低,都能一视同仁,无论口味轻重,无论吃荤食素,都能一锅搞定,但是很多人都不知道,吃火锅是有一定讲究的。正确的吃火锅,气氛,口感,味道上都会再上一个档次!一般吃火锅都遵循先荤后素的习惯,但从营养上来说,先素后荤更健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多。所以好先涮豆制品和菌藻类,煮十五分钟以上,吃起来比较健康,同时还能提高汤底鲜味。烫一些青菜类吃,再涮肉,荤素均衡,营养健康。
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