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在单品战略盛行的时代，品牌热衷于“做减法”，把吸引流量的希望全都拴在某款爆品或者某个食材上。品类的发展，在一定程度上决定着品牌的发展。可是一个餐饮品牌想要长远发展，依靠单品类打天下或许并不是好的选择。
因为走单一品类经营路线的餐企，很容易触到市场的天花板，盛极而衰。曾经很多爆火的品类，后来都急剧萎缩，许多餐企门可罗雀，终只能被迫关门。因为消费者需求是单品类市场的天花板，一旦消费者的新鲜劲儿过去了，天花板必然极速坠落。
帮助门店更低成本更率的拉新用户，让你比别人获得更多顾客、更率的在社群交易转化，还能提前预售让你的现金流更充裕健康、持续经营让你的顾客粘性更高，复购率持续提升、更能持续洞察顾客输出运营方案、提升忠诚度。
从目前国内的餐饮市场来看，私域的整体发展并没有完全成熟。
一方面，餐企对于私域流量的经营意识虽然已经开始觉醒，但关于私域流量门店经营模式仍然比较新，这和当年外卖平台刚刚崛起时一样，想要餐饮企业去接受这些新的概念和经营理念，仍然需要一定的时间。
另一方面，私域市场也尚不成熟，想要做好一个第三方服务平台，中间涉及的供应链、服务商、商户等各个环节，整体而言经营门槛并不低。
开火锅店你用的确实是很良心的食材，但是由于技术能力有限，这道菜做并不够好，色香味都比较差，结果顾客不买账。这样的生意不好，真的不是因为你不够“良心”而是你需要继续提升技能，别糟蹋了良心的食材。
火锅店服务员服务，把客人潜在需求看透是一种本领。通过眼睛的观察，收集到各种信息，并进行推断，作出反应的一个过程，是整个服务中有价值的一部分。
能够做到这一点的，就称之为主动服务，否则就是被动服务。对服务员来说，一定要努力锻炼，如果能达到这种境界，就能很快摸透客人的心。想客人之所想，做在客人开口之前，只要勤学苦练就能达到。客人的需求是有表征可寻的，只要你有善于发现的眼睛。
有一个形容“很机灵”的词叫做“耳聪目明”，可见，耳朵与眼睛是同样重要的。耳朵是协助眼睛完成观察的重要辅助器官。相对与眼睛看到的信息来说，听到的信息则更直接、更清晰、更准确。
对与服务员来说，要听到什么呢？听到的层次分为哪些呢？摸清客人的真实意图，才能够根据情况进行灵活处理。的服务员很善于倾听，在顾客就餐随意的闲聊中能听出客人的喜好、需求，并暗暗记下，当作营销的前提条件。
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