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古丈毛尖鲜茶叶
作为毛尖绿茶中的一种，古丈毛尖凭借其鲜爽的口感赢得了众多茶友的喜爱。古丈毛尖干茶色润，汤色明亮，外形紧细圆直，油润有光泽、多毫，且香气持久，耐冲泡。那么问题来了，古丈毛尖的鲜爽是从何而来的。


中国针形茶的代表，绿茶中的珍品，全国名茶之一，古丈毛尖在承载了诸多荣誉的同时，也在经历市场的考验，新茶 与陈茶的 新陈混合(拼配)，面对市面上不同年份的古丈毛尖，茶友应该如何正确选择。

01
在市场中快速区分，新陈古丈毛尖
保鲜期：绿茶保鲜期在一年左右，保鲜期以内的古丈毛尖称为新茶，以后称为陈茶。
干茶：新茶干茶呈翠绿色，陈茶干茶呈墨绿色。
口感：新茶入口鲜爽度高，滋味醇厚，陈茶鲜爽度低，苦涩味明显。
香气：新茶有嫩栗香，陈茶陈味明显。
叶底：新茶呈嫩绿色，陈茶呈黄绿色。

古丈毛尖的鲜爽，是因为古丈毛尖具有一种叫谷氨酸和茶氨酸这二种氨基酸，这种物质会刺激人的味蕾，从而让人感觉到鲜味，这两种物质并不是一成不变的，它会随着时间的增长，而逐渐消失，这也就是为什么古丈毛尖陈茶会没味的原因。

拼配：在市场中，有些商家会将新陈古丈毛尖进行拼配，这时可以通过观看外形，颜色会明显不一致。

02
古丈毛尖存储注意事项
避光：同大多数绿茶一样，古丈毛尖的存储要避光，建议用锡箔袋包装，也可以用牛皮纸袋密封。
干燥：古丈毛尖存储要注意湿度，放在比较干燥的位置。
异味：绿茶容易吸入异味，所以古丈毛尖一定要远离其它生活用品。
方法: 传统的储存方法是采用生石灰或活性炭密闭保存。也可以放入冰箱冷冻或者冷

并不是所有的茶叶都具有鲜味，这与茶叶的地理环境及加工工艺有关，这也是为什么人们常说的“高山云雾出好茶”的原因。古丈毛尖的加工工序就不用多作介绍了，这种纯手工的制茶手法已经被列为非物质文化保护遗产，二千年的历史造就的古丈毛尖制茶手法，难不成你还不放心？

茶叶的这种鲜味并不是随便就得喝到的，这对冲泡茶技术有一定的要求，很多上班族，在打一杯开水后，随便往里投一把茶叶，然后等凉却，这里自己又去忙其他事情了，等想起茶的时候，早已经泡苦了，这也是为什么大多数上班族觉得茶的口感并不好的原因。

冲泡茶说简单也简单，说难也难，如果你没有的泡茶茶具，那么一个玻璃杯也能解决泡茶问题，我们在打来一杯开水时，可以等开水放凉一些再投入茶叶，大致在70-80度左右即可，以茶的嫩度为准，茶越嫩水温越低。古丈毛尖是不打农药的茶，所以洗不洗茶也不是那么重要，这个可以按个人喜好来。投入茶叶30秒后就可以准备喝了，慢慢吹慢慢喝，这时的茶口感是好的，喝到一半时可再加水，每次重复，茶叶在水中不能长时间浸泡，时间长了，就会觉得茶汤苦。
都说绿茶喝春茶是好的，古丈毛尖的春茶口感也是佳的，所含营养物质也是同类绿茶中为丰富的，在这喧嚣的闹市，不防来一杯春茶，沐浴春风般的鲜爽。