关键词 |
定制火锅底料辣叁成烧菜火锅底料配方大全,订制小龙坎火锅底料,定制小龙坎火锅底料,火锅底料辣叁成烧菜火锅底料品质优良 |
面向地区 |
全国 |
北京羊肉涮锅——吊人胃口
过去的人们喜欢把羊肉放在沸水里烫熟后沾着调料吃，老北京叫涮羊肉。那时主要就吃的那个肉，再就个烧饼。现在不同了，人们不想只吃肉了，有那么多可以涮着吃的东西，想吃干吗不吃呢?所以什么鱼啊，虾啊，菜啊，甚至药啊都往锅里涮，有些人不吃羊肉，其它的食物一样喜欢这样乱七八糟的涮着吃，那这种吃法当然就不能再叫涮羊肉了，就改一改，叫它火锅吧，反正都是火把锅里面的水烧的沸腾了然后涮。
为什么火锅里要放香料？
，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火候来确定底料的呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。
重庆火锅店从菜品到服务，用自定义铸造差异化经营利器
除了用调味料凸显品牌的专属味道外，对食材的选择与加工，对服务内容的设定与细节打造，也能够形成品牌的专属形象。比如，对于已在中央工厂进行标准化加工的原料，在店内后厨可以进行简单的再加工，既不占用过多人力，又能让食材在外形口感上具有自身特色。一些火锅店的自创菜品，特别是已经标准化的冻品和面点，都可以用这种方式略加改造。
————— 认证资质 —————
全国小龙坎火锅底料热销信息
站内来访
