食品级耐高温α-淀粉酶淀粉糖高温淀粉酶高出酒率液化酶
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更新时间：2025-03-05 15:16:05 信息编号：af20vu13j1877b

￥260

≥ 4桶

价格：
260.00 元
品牌：
其它
重金属：
0.0003
关键词：
食品级耐高温淀粉酶,淀粉糖高温淀粉酶,高出酒率液化酶,变形淀粉分解酶

周信江

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详情介绍

食品级耐高温α-淀粉酶淀粉糖高温淀粉酶高出酒率液化酶

产品名称	食品级耐高温淀粉酶,淀粉糖高温淀粉酶,高出酒率液化酶,变形淀粉分解酶	面向地区	全国	品牌	其它
重金属	0.0003	砷含量	0.001%	酶活力	5万
酶活力保存率	90%	有效物质含量	90	产品类别	淀粉酶
适用范围	啤酒抗寒	级别	食品级	类别	淀粉酶

食品级耐高温α-淀粉酶淀粉糖高温淀粉酶高出酒率液化酶变形淀粉分解酶
耐高温α-淀粉酶，发酵液化酶，食品级淀粉酶
一、产品概述
耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有的耐热性能，广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。
二、产品规格及其质量指标
项目指标项目指标
外观棕褐色液体温度适应范围 80-110℃
酶活u/ml 20000、40000 适温度 90-97℃
气味无异味容重＜1.25g/ml
pH值适应范围 5.5-8.0 适pH值 5.8-6.5
执行标准 GB8275-2009
三、酶活力定义
1ml酶液于70℃，pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量，即1个酶活力单位。
四、使用方法
1、啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，推荐添加6-8个单位/每克辅料，可一次加入，迅速升温，在95—97℃保温30分钟左右。
2、酒精生产中，推荐添加6个单位/每克原料（0.5公斤/吨原料），pH6.5—7.0，搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100℃左右，时间为100分钟，冷却后糖化。
3、味精、淀粉糖行业应用时，调整pH至6.0—6.5，推荐添加10-12个单位/每克原料（0.5—0.6公斤/吨原料）。如采用间隔液化，在液化罐中可迅速升温至100℃左右，在95—100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温60—120分钟。
五、包装与储存
耐高温α-淀粉酶采用塑料桶装，25KG/桶。
本品属生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射。

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