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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
清末民初之时，朝天门码头上，一团小火，阵阵香气，船夫们围炉而坐，侃侃而谈，嬉笑声、咀嚼声、沸腾声，此刻融为一体，逐渐吸引了更多人的目光，成为人们放松休憩的美好时光，真性情顷刻释放。于是，渐渐地这种吃法便在各大码头散播开来，成为当时主流的消馋果腹方式。由此，重庆火锅的发源历史便拉开了帷幕！
重庆，被两江环抱，得天厚的地理位置，让当地的水运兴旺发达，由此也催生了众多的文化码头，其中比较的就是朝天门码头，这个码头不仅是古时迎官接圣的重要出口，更是曾经商贸集结的地方，每天都上演着江湖的人生百态，并且，非常重要的一点就是，朝天门码头，竟是重庆火锅的发源地，传承者热辣的重庆文化！
据史料记载，在清末民初之时，朝天门码头正是劳动力聚集的地方，每日来往求生的船工纤夫们日夜劳作，无暇顾及伙食烹饪，但江边寒风凛冽，饥肠辘辘，为了能裹腹又，船工纤夫们便自创了一种简单的食法，简单粗暴地将花椒、辣椒等辛辣食材与牛内脏混煮，一锅沸腾的火锅也就由此诞生。
火锅，是一种在中华传统用食理念之下，催生而出的时代美味，因为具备热辣、鲜香、爽口、回味等多重优势，而深受老少食客的喜爱，如今时值金秋，不妨来一顿火锅养胃又养生！#火锅#一个火锅品牌好不好，不能光看品牌自己如何说，而是需要根据自身实际情况，综合决定，要知道，现在这个自媒体时代，每个人都可以说自己的好，但真的有几分可信度呢？如果确实需要，不妨去看一下新华网联合中华餐饮协会每年发布的餐饮行业报告，里面有一个火锅相关片段，里面有一个关于火锅行业的大致描述，可以去看看，相对是有一定参考价值。
重庆的餐饮市场之下，藏着一个火锅江湖，这里有如云的火锅店，也有不拘小节，猜拳喝酒烫火锅的重庆人，每次吃火锅时制造的喧闹才让这个火锅江湖多了几分市井的韵味。由此，我们也可以看出，重庆火锅讲究的是江湖气息，是不拘小节的大气，是能与市井生活融为一体的内涵！
开火锅店切记盲目，火锅属于堂食，一般再加上外卖的模式，而堂食则需要一定的门店面积，一般太小不适合开，太大开店成本会比较高，至于整体开店费用，如果按照200平的面积计算，整体投资费用会在50W左右，而面积越大费用越往上。
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