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性状:白色结晶或结晶性粉末。无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃,故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水(12℃,15.5%),不溶于乙醇、丙酮。对,酸、碱、热均稳定。
牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸
1、医药级牛磺酸的解热和作用:牛磺酸可降低温度的5-HT系统或儿茶酚胺系统,根据感染性高热病人每天口服牛磺酸3.6 4.8克报告有一定的解热作用。动物实验证明,牛磺酸和金黄色葡萄球菌,并可提高机体的功能有一定的。
4、牛磺酸具有压力调节和抗氧化和晶体渗透作用,在白内障的发展过程,增加透镜中山梨酸含量,晶体渗透压的增加,和牛磺酸浓度调节渗透压的重要物质减少,抗氧化能力降低,晶体蛋白过度氧化,从而引起或加重白内障牛磺酸。可抑制白内障的发生和发展。
5、牛磺酸对缺铁性贫血的预防和治疗有明显效果,它不仅能促进铁的吸收,而且能增加红细胞膜的稳定性;牛磺酸或人体肠道双歧杆菌的生长促进因子,肠道细菌群落结构的优化;抗氧化,抗衰老的急性肝炎的影响;能促进正常的保护;四氯化碳中毒作用,并能抑制设计氨酶血清丙氨酸的增加。对顺铂所致毒性牛磺酸的保护作用,对兔原代小管上皮细胞的保护性的变化;另一个报告,牛磺酸能镇静,镇痛和的冻伤,KCN中毒,和偏头痛的预防作用。
6、牛磺酸的肝利胆作用:豚鼠实验表明,牛磺酸可以解除胆道梗阻,假定的利胆作用。牛磺酸和腿与胆汁酸和胆汁反流和渗透性,增加有关。牛磺酸可降低胆固醇的水平,降低胆固醇结石的形成。对的保护作用。也被在动物实验中证实,可以降低丙氨酸氨基转移酶。
细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有牛磺酸。几乎所有的眼组织中都含有牛磺酸。大鼠眼组织提取物的定量分析表明,牛磺酸是视网膜、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中丰富的氨基酸。诸多研究发现,牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质,具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能
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