关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
姜黄素 |
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主要用途 |
使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 |
外观 |
白色粉末 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
桔黄 |
主要着色成分 |
姜黄素 |
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[中文名称] 姜黄素
[英文名称] Curcumin
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
CAS: 458-37-7
为橙黄色结晶粉末，味稍苦。易溶于碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。
使用GB2760-96：碳酸饮料、糖果、冰激凌、果冻，0.01g/kg。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）姜黄素膨化食品着色剂按生产需要适量使用姜黄素油炸食品着色剂按生产需要适量使用姜黄素粮食制品馅料着色剂按生产需要适量使用姜黄素甜汁甜酱、复合调味酱着色剂0.1姜黄素方便面着色剂0.5姜黄素果冻着色剂0.01（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）姜黄素碳酸饮料着色剂0.01姜黄素面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉着色剂0.3姜黄素胶基糖果着色剂0.7姜黄素可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果着色剂0.01姜黄素冷冻饮品（03.04食用冰除外）着色剂0.15姜黄素人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）着色剂按生产需要适量使用
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