关键词 |
甲基环戊烯醇酮含量,甲基环戊烯醇酮用途,甲基环戊烯醇酮作用,甲基环戊烯醇酮厂家 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
利华 |
原产地 |
河北 |
有效物质含量 |
其它 |
含量% |
99.6 |
执行标准 |
GB |
外观 |
白色粉状 |
主要物质 |
甲基环戊烯醇酮 |
型号 |
食品级 |
CAS |
其它 |
甲基环戊烯醇酮-甲基环戊烯醇酮生产供应商
简介：
名 称：甲基环戊烯醇酮（简称MCP）
化学名称：3甲基环戊烷1，2二酮
分 子式：C6H8O2
分子量：112.13
性 状：白色结晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多数非挥发
性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升华，常压蒸馏会分解，接触碱液和铁会变色。
质量指标：执行QB/26412004，符合美国FCC标准
作用与用途：甲基环戊烯醇酮（MCP）是一种广谱食品增香剂，是我国GB2760-96规定
为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料，可用于调制香精，具有香味增效作用。。直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
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