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L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水。
【产品用途】
用途：必需氨基酸之一，每天需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所
L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，
L一亮氨酸的生产方法主要有提取法、酶催化法、微生物发酵法等。
特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。
氨基酸的制造是从1820年水解蛋白质开始的。1908年日本人Ikeda发现谷氨酸钠是鲜味的强化剂，开始了工业化生产氨基酸的历史。1957年日本开始运用微生物进行谷氨酸发酵生产，从此揭开了微生物发酵方法生产氨基酸的历史新篇章
