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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
其它 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
柠檬酸钙 |
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中文名称：柠檬酸钙
英文名称：Calcium Citrate
化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物
分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量：570.56
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水
使用GB14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。GB2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；融化干酪制造40；果酱和果冻保持Ph值2.8～3.5；番茄罐头片装为800mg/kg，整装为450mg/kg(以Ca计)；冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP。用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等。日本规定为：≤1%(以Ca计；特殊营养食品除外)。
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