关键词 |
表没食子儿茶素没食子酸酯 |
面向地区 |
全国 |
有效物质含量 |
99 |
执行标准 |
国标 |
食品添加剂：没食子儿茶素和没食子酸酯可以作为抗氧化剂、防腐剂和稳定剂添加到食品中，用于保护食品的质量和延长保质期。其用量一般为0.01%-0.5%。
尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂，尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失，因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用，如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。
强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面（油炸）的强化，则可将营养强化剂（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等）添加到各种调理包中。
