关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
12个月 |
有效物质含量 |
99 |
国外胰蛋白胨和国产酪蛋白胨的区别：
胰蛋白胨是培养中常用的一种培养基成分，英文名称为 Typtone，又称为胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨。酪蛋白胨也可作为培养基中的营养成分，英文名称为 casein peptone。
1、来源：两者都来源于酪蛋白（干酪素）。
2、获取的方式：胰蛋白胨是酪蛋白经胰蛋白酶消化后，浓缩干燥而成的浅粉末。 酪蛋白胨是酪蛋白经过不同的消化处理（不一定是胰蛋白酶消化，也可以是酸水解酪蛋白），而获得的蛋白胨。
胰蛋白胨强调了该蛋白胨是用什么样的方式得到的；酪蛋白胨强调了该蛋白胨的原料是酪蛋白至于用的什么方式要看具体厂家的产品说明来判定。
3、用途：胰蛋白胨常用于配制各种微生物培养基，广泛用于的培养、分离增殖、，以及无菌试验培养基、培养基等生化特性试验用培养基的配制；酪蛋白胨如果是经过胰蛋白酶水解而成的，则和胰蛋白胨的用途相似，经酸水解的酪蛋白胨，较适合做白喉菌、百日咳菌、链球菌的和菌的生长和药敏试验的材料。
酪蛋白 简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中，则迅速膨胀，但粒子不结合。
酪蛋白用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体 。
：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ；强化面包 饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3%
