新疆军农乳业加盟代理代工新疆调制乳粉新标准

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1 范围

本标准适用于调制驼乳粉。

2 术语和定义

2.1 调制驼乳粉
以生驼乳和(或)驼全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，添加其他原料(不包括其他畜种的 生乳及乳制品、动植物源性蛋白和脂肪)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉
状产品，其中驼乳固体含量不低于70%。

3 技术要求

3.1 原料要求
3.1.1 生驼乳应符合 DBS65 /010 的规定，驼乳粉应符合 DBS65/014 的规定。
3.1.2 其它原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
检验方法：取适量试样置于干燥、洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽和组 织状态，冲调后，嗅其气味用温开水漱口，品尝滋味。
色泽 ：具有应有的色泽
滋味、气味：具有应有的滋味、气味。
组织状态：干燥均匀的粉末。

3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
蛋白质/(g/100g) ≥16.8 GB 5009.5
水分/(g/100g) ≤5.0 GB 5009.3
3.4 污染物和真菌毒素
3.4.1 污染物应符合 GB2762 的规定。
3.4.2 真菌毒素应符合GB2761 的规定。
3.5 微生物
3.5.1致病菌应符合 GB29921 的规定。
3.5.2 微生物还应符合表3的规定。

表3 微生物
项 目 采样方案'及 检验方法
n C m M
菌落总数(CFU/g) 5 2 5.0×10⁴ 2.0×10⁵ GB 4789.2
大肠菌群/(CFU/g) 5 1 10 100 GB 4789.2
样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。
b不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧)的产品(如添加活菌，产品中活菌数应≥10CFU/g)
3.6 食品添加剂和营养强化剂

3.6.1 食品添加剂的使用应符合 GB2760 的规定。
3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB14880 的规定。

4 其他

4.1 产品应标识“调制驼乳粉”或“调制驼奶粉”。