关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
溶菌酶厂家 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
其它 |
产品类别 |
溶菌酶 |
适用范围 |
食品级工业级饲料级 |
级别 |
食品级 |
类别 |
溶菌酶 |
溶菌酶厂家 溶菌酶生产厂家 溶菌酶价格 食品级溶菌酶 饲料级溶菌酶 溶菌酶用途
白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于*和丙酮,pI为11.0-11.35,适pH值6.5。
溶菌酶可作为防腐剂,它其*浓度为0.05%。与植酸、聚合盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。
溶菌酶是一种的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。
相关类别:发酵剂;Enzymes;酶;生化试剂;生物化学品。
白色或微白色冻干粉,溶于水,丙酮,pI为11.0-11.35, 适pH值6.5。
稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。
抑制剂:有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌。
酶反应:Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。
用途:用于生化研究。
主要优点
1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的 耐热的酶;
2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生产成本较低;
6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G+ 菌,对部分G? 菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。