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怀庄VIP酒,怀庄VIP贵宾接待用酒,怀庄酒,怀庄老酒 |
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全国 |
酱香型白酒工艺流程
一、酱香型白酒的概述
酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性生是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。
酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10—15度，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香微生物体系，在制曲过程中做到了趋利避害之功效。酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53度。通过高温规程发酵，形成酱香白酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸物质。这种高温堆积发酵是其他白酒工艺所不具有的。酱香型白酒生产工艺的蒸馏也与其他白酒完全不同。他的蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分离酱香型白酒酒jing发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质。是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3—4个月，这对提高基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4—5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香体美，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。酱香型白酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料 ，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑、存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高梁的收割季节；二是顺应茅台当地的气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质，53度酱香型白酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成，在勾兑酒的过程中，可要根据要求的品味调配比例适中于不同的人群。
二、 酱香型白酒的酿造工艺流程
母 糟 大曲→粉碎→曲粉
高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→
酒 尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
三、目前酱香型白酒生产企业采用的工艺主要有三种：
（1）传统的大曲酱香工艺：以高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。
（2）麸曲（碎沙）酱香工艺：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%，被许多中小型酱香白酒生产企业广泛采用。但与大曲酱香型白酒相比酒质尚有一定差距。
（3）以传统的大曲酱香工艺和麸曲（碎沙）酱香工艺生产出的原料酒为基酒，按不同比例勾调而成。该工艺被许多酱香白酒生产企业所采用。(大曲)酱香型白酒特的酿造工艺(大曲)酱香型白酒的生产工艺古老而特，是茅台镇千来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是特的自然条件和酿造工艺科学结合的，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，是我国宝贵的民族遗产。
（一）严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期。
（二）同一批料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵，7次取酒才丢糟，历时整整一年。
（三）(大曲)酱香型白酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。
（四）生态窖藏。(大曲)酱香型白酒通过九蒸八酿，七次取酒后分别把七个轮次的原酒在，、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟，在三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使酒体变得更加醇和、细腻、酱香更。与其它添加了陈味剂和机器老熟的白酒有本质区别。四、生产工艺特点：即：三高三长三高：即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温堆积发酵：利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。三长：即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3~4个月，这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用，而其大曲 用量是其他白酒的4~5倍。酱香白酒需要长达三年以上储存才能勾兑；通过储存可趋利避害，使酒体更为醇香味美，加上高沸点物质丰富，更能体现酱香白酒的价值。四、工艺流程：（以茅台酒为例）1.投料：根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投两次料，即次下沙投料(原料用量占总投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%)，并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8∶2，糙沙为7∶3。高粱破碎后，先用90℃以上热水(称发粮水)润料4～5小时(随季节气温有所变化)，然后加5～7%的母糟拌匀，进行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再洒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56～60%，其中发粮水占48～52%，晾水占6～8%。据测定，下沙化验水分为37～40%，糙沙水分为40～44%。2.下沙(堆集发酵和入窖)：撒晾水后，经摊晾、加尾酒(或次酒)和曲粉，加曲粉量占总用曲量的10～12%，然后拌匀，即进行堆集发酵(底曲为15千克以上)，要求上堆要匀、圆。冬季堆高，夏季堆矮。堆集时间4～5天，待堆顶品温达到45～50℃，以手插入堆集醅内部，取出酒醅，有香甜味和酒香味，就可以入窖发酵一个月。3.糙沙：糙沙是高粱经粉碎、润料，加入等量的下沙酒醅进行混蒸(这种蒸馏所得的酒叫生沙酒，全部泼回原醅子内再加曲入窖发酵，也叫“以酒养窖”)。然后摊晾，加尾酒和曲粉，曲粉量占总用量的11～5%，拌匀再堆集，再入窖发酵，底曲为15～10千克，发酵一个月。4.蒸酒：将糙沙酒醅取出蒸馏，量质接酒即得一次原酒入库贮存，此酒叫糙沙酒，甜味好，但味冲，生涩味和酸味重(糙沙酒要单贮存，以作勾兑用，酒尾则泼回醅子，叫作“回沙”)。然后经过摊晾、加尾酒和曲粉(从这次操作起就不再加进新原料了)，拌匀堆集，又放入窖里发酵一月，取出蒸馏，即制得第二次原酒入库贮存，此酒叫“回沙酒”，比糙沙酒香、醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接满、邪杂味少)，以及六次原酒(也叫“小回酒”，其特点是醇和、取三、四、五次原酒(统称为“大回酒”，其特点是香浓、味醇厚、酒体较丰糊香好、味长)，还有七次原酒入库贮存(称为“追糟酒”，其特点是醇和、有糊香，但微苦、糟味较大)。经八次发酵，接取七次原酒后，其酒糟即可甩掉作饲料，或再综合利用。
诚信酿造未来·和谐发展怀庄
贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年，是中国酒都酱香型白酒原产地——贵州茅台镇建厂早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路009号, 注册资金5088万元，现有员工1000余人，年产大曲酱香白酒3000吨，是集产、供、销于一体的实体酒类集团企业。
怀庄集团以生产酱香型白酒为主，资的3个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸，分别为茅台镇怀庄路009号集团公司总部；仁怀名酒工业区合马酿酒基地；仁怀名酒工业园配套产业区坛厂包装仓储基地。
怀庄酒业集团主导产品有怀庄封坛系列酒、怀庄建厂三十周年酒、怀庄VIP酒、董事长酒、怀庄大曲酒、怀庄粟藏酒等。另外集团公司凭借的市场拓展、良好的口碑，不断开拓新的业务，提供白酒的个性定制等服务，及散酒、基酒、调味酒的供应。经过不懈的努力，公司产品全国各地并出口东南亚部分国家和地区，深受消费者好评。
1988年荣获贵州省“金凤杯”奖、中国名优食品博览会金奖,2011年荣膺贵州省人民“贵州名酒提名奖”，2006-2016年连续十年获评“贵州省商标”，2015年6月5日获国家工商总局认定为“中国商标”， 2015年9月9日荣获：2015比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。
建厂以来，怀庄人坚持“诚信酿造未来·和谐发展怀庄”的理念，集团取得了稳健、长足的发展，以的远见，赢得茅台镇酱香型白酒产业核心 ，在全国白酒行业中。
1、位置优势：怀庄酒业始终扎根于中国酱香型白酒原产地茅台镇的核心酿酒区，与国酒茅台享受同一酿造环境，严格秉承茅台镇传统酱香白酒工艺酿酒，产品早在1988年就荣获贵州省质量金凤杯奖，1996年获中国名优食品博览会金奖。
2、历史优势：是茅台镇建厂较早的民营酿酒企业，有三十多年的直接历史，有三百多年的历史文化溯源。
3、实力优势：怀庄酒业是遵义市五强白酒企业，仁怀市民营企业。拥有三个大规模基地，年产大曲酱香5000吨，10年以上基酒随时保持库存2万吨，每天包装量2万多箱。
4、荣誉优势：已先后荣获国家、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇及相关行业部门表彰260多项。
5、口碑优势：贵州怀庄酒业坚持质量是企业生命的酿酒原则，在全国白酒行业赢得了质量口碑。怀庄三十多年来持续开展各类公益活动，得到社会各界的高度评价。
6、组织优势：怀庄集团的组织机构涵盖企业、工会、共青团、关心下一代工作会、妇委会等部门，是贵州省内组织机构健全的民营企业。
7、文化优势：
怀庄人的理念：诚信酿造未来 和谐发展怀庄
怀庄人的语录：认认真真办事，踏踏实实做人，顾客永远是对的。
怀庄人的承诺：相同价位品质更 相同品质价格更实惠。
怀庄人的准则：讲孝道 讲礼貌 讲诚信 爱祖国 爱怀庄 爱自己 感恩怀庄 感恩茅台 感恩时代
怀庄人的风格：容天下人 卖天下酒
8、人才优势：
怀庄集团拥有400多人的酿造师;300多人的包装队伍;有20多人的品酒、调制、质检团队;200多人的销售人才。这些人员素质好，亲和力强，勤于奉献，敢于创新。
9、创新优势：贵州怀庄酒业拥有中国的“湖底恒温活性窖藏酱酒专利”，该专利的实施，对酱香酒的窖藏、老熟、陈酿产生革命性影响。
10、平台优势：茅台镇酱酒酿造文化研究会是以茅台镇早的民营酿酒企业，怀庄酒业为主体建立的，该平台可有效整合社会和行业的文化、人脉、技术等资源。
加盟怀庄酒业，总部全程扶持，提供贴心的的服务，让每一位加盟商都能取得事业的成功，拥有美好的未来!目前，怀庄酒业招商正在火热进行，看好此项目的您，赶快行动吧，加盟怀庄酒业，与它一同前进!
贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司
贵州省仁怀市茅台镇怀庄路009号
贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年，是中国酒都酱香型白酒原产地—茅台镇建厂早的民营酿酒集团企业。现有员工1000余人，公司固定资金5个亿。下属企业有茅台镇台粮酒业有限公司、怀庄集团贸易有限公司、茅台镇亮剑酒业有限公司、是集产供销于一体的实体集团企业。
近三十年来，集团公司取得稳健、长足发展，曾先后被评为遵义市五强白酒企业、中国酒都仁怀市民营白酒企业，荣获“国际标准认证”、“产品认证”及“安全饮品认证”等证书，已成功申请“湖底恒温窖藏法”国家专利。集团公司成立至今已荣获国家（部）、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇表彰200多次，是仁怀市获得表彰多的民营酿酒企业。
集团公司以生产酱香型白酒为主，资的两个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸。共占地208.12亩。现集团公司总部窖池92个，新厂合马桃坪酿酒基地窖池168个，共计260个窖池，2013年下半年将再增加150个窖池。产品以当地糯高粱，小麦，赤水河水为原料，采用茅台镇特的酱香型传统工艺精心酿制而成，年产量5000余吨，连续16年保持茅台镇纳税单位名。
主导产品：怀庄建厂三十周年纪念酒、怀庄董事长接待用酒、怀庄VIP酒、怀庄大曲酒、另外集团公司凭借的市场拓展、良好的口碑，不断开拓新的业务，提供白酒的贴牌定制等服务，及散酒、基酒、调味酒的供应。经过不懈的努力，公司产品全国各地并出口东南亚部分国家和地区，深受消费者好评。
本着“诚信酿造未来”的理念，以的远见，怀庄酒业集团与您一起挥洒明天、共创辉煌！
贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司
总部地址：茅台镇怀庄路009号
品名： 怀庄酒
品牌： 怀庄
香型： 酱香型
酒精含量： 53度
净含量： 500毫升
原料与配料：水 高粱 小麦
包装： 盒装
产品规格： 1*6
原产地： 贵州
生产厂家： 贵州怀庄酒业集团责任有限公司
储藏方法： 阴凉干燥通风处
渠道定位： 全渠道
生产日期： 见瓶盖喷码或装箱单
酒评信息：酱香、酒体饱满、幽雅细腻、醇厚、丰满、老熟香味舒适显著、回味悠长、空杯留香持久
适合 : 收藏、接待、聚会、自饮
温馨提示：过量饮酒 有害健康；本品每日饮用不超过两百毫升，孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女及未成年人不宜饮用，对本产品成分不适者慎用。
是否支持试销： 是
酒，空杯留香、回味悠长，关于酒的说法，众说分纭。而怀庄人的酿酒历史可以追逐到1983年。
贵州茅台镇一座千年古镇，缔造了神奇酱香酒体。茅台镇特的地理环境，为酱香酒业的酒液里，造就了特的风味，茅台镇酿酒的理念和对酒的理解更为深厚。我们用传统的方式，将红缨子糯高粱，酿造成酱香酒， 我们专注酱香，精钢市场。
产品名称：怀庄酒 6瓶\箱
品牌：怀庄
香型：酱香型
原料：水、高粱、小麦等
产地：贵州
规格：五百毫升
酒精度：53%VOL
包装方式：瓶装
食用方法：开盖即饮
贮存条件：密闭，放置于阴凉、干燥处，避免阳光直射
注：怀庄基酒 53度五百毫升 6单瓶\箱 价格来源于发帖人，详情咨询发帖人：茅台镇丁青。
古悠悠岁月沉淀，大象无形，好的演员，汇聚千百种情感，才演绎出真挚的情感，好的美酒融入岁月的醇厚，才能散发出醉人的香甜，北纬27·3度的神奇缔造，怀庄(粟藏）酒从天地精华中而孕育出来，从历史余韵中传承至今。作为贵州酱酒品牌，怀庄酒业始终扎根于中国酱香型白酒原产地茅台镇15·3公里的核心酿酒区域。
从1983年成立至今 ，怀庄（粟藏）酒从悠远回味的时光诞生，在精益求精的现代工艺中载誉归来 。怀庄酒于1988年荣获贵州省黄凤杯奖中国名优食品博览会金奖，多次荣获国际国内名酒大赛提名，与贵州茅台同享自然之水，同酿灵山之气，河倾月落、奔腾不息。赤水河畔、两山对崎，这古老的河水、像孕育他的大山一样，古老、深沉、纯净世间少有，他从深邃的河谷中唤醒着生命的进发，在天然的窖池中陈酿着岁月的精彩。
怀庄酒从天地精华中而孕育出来
怀庄（粟藏）酒，君子品格、普天同饮，一杯好酒是时代的呼唤，一杯好酒是匠心的坚守，每一款怀庄酒背后都有一个故事，一种品格。一杯好的酱香酒却要经历漫长岁月，历久见非凡，酿真酒是手艺，真酿酒是态度。生长在赤水河畔两岸的小红糯高粱，遵循古法、顺应时令、端午制曲。好酒不上头酒曲是关键，忍耐就是酿酒的起点。重阳下沙、一年一次生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒专注才能带来的回馈。这就是酿酒的关键。
一群的人，护窖师、他们护窖养窖的技艺都是通过口传心授，传承至今经历了无数代，日复一日、年复一年。用所有的热情和专注酿造专属于你的君子品格。一瓶藏在古老酒窖中数十年的陈年老酒 历经岁月的打磨，沉淀于脚踏实地的劳作，发酵于细致入微的耐心。
怀庄酒从天地精华中而孕育出来
怀庄（粟藏）酒，滴滴酱香、源远流长，酒糟在百转千回中反复发酵，历久弥新，特有的续糟发酵。使怀庄（粟藏）酒的纯度臻于，这是馥郁绵柔的奥秘， 漫长的岁月在坛中，一瞬间的光彩在杯中。你只能慢慢历练，慢慢品味，别无他法。这就是怀庄（粟藏酒）酿酒的核心。
藏于心、品于境、好酒于岁月沉淀，优雅于之上，忍耐、专注、历练、只为酿造一杯好酒，怀庄（粟藏）酒、君子风范。融万物为珍品、心无境、饮怀庄（粟藏）酒。
怀庄酒从天地精华中而孕育出来
茅台的十个冷知识，只有酒友才知道
茅台镇怀庄酒厂丁青
茅台的十个冷知识，只有酒友才知道
了解这些知识点不仅可以让我们在与朋友饮酒畅聊时的谈吐更有内涵，重要的是还能从根本上让大家对茅台的认识上升到一个更高的层次！
1、为什么叫茅台？
茅台酒因产自茅台镇而得名，但这个镇子初并不叫茅台镇，而是叫茅台村。黔北一带（今遵义地区）自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习惯称为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘冽。由于酒质，遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒酒必说茅台村的酒好，久而久之，酒以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”，所以，我们现今喝的茅台酒是以产地而得名。
2、一瓶茅台酒可以倒多少杯？
很多茅台酒带有配套的酒杯，这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气，便于品尝，还便于观察酒的颜色。
酒杯更迭过三代，有几种规格：代为15ml，第二代为10ml，第三代约为8ml。
以一瓶茅台酒500ml计算，如果用8ml的小酒杯装酒，大概能装62杯左右。以市场指导价1499元/瓶计算，一杯飞天茅台酒约24元。
3、哪些才是茅台？
是不是茅台酒?怎么判断?很简单，看生产厂家，在茅台官网里有茅台酒厂名字历史演变的文章。这之外的名字，包括总厂，分厂，一厂之说都是假的。
需要知道的是，茅台集团下属有近20个子公司，比如茅台的技术开发公司、茅台保健酒公司、习酒公司、贵州茅台股份公司等，这些子公司都在做酒，但是只有贵州茅台酒股份有限司的酒代表了茅台的品质。
我们平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限司生产的“贵州茅台酒”，其中主要包括陈年茅台酒、普通茅台酒和低度茅台酒。
陈年茅台酒为，包括汉帝茅台酒和年份酒（80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陈年茅台纪念酒）。
普通茅台酒包括飞天茅台酒、五星茅台酒、礼盒茅台酒以及茅台纪念酒。
低度茅台酒都是43度的茅台酒，有飞天系列的，也有五星系列的。
除以上“贵州茅台酒”之外，茅台酒股份有限司还生产其他酱香系列酒，我们比较常见的有仁酒、汉酱酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒等。
4、茅台酒瓶是陶瓷瓶吗？
不知道大家有没有仔细研究过茅台酒瓶，它很像瓷器，但是，它并不是瓷器！茅台人都称它为“乳玻瓶”，其实茅台酒瓶是乳白色的玻璃瓶！
5、酒瓶为什么不是透明的？
比较常见的茅台酒酒瓶是乳白色玻璃瓶，主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。
1966年，茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶，沿用至今。
这种材质具有硬度大、抗腐蚀性、不易渗漏的特点，还可回炉再造，白瓶可以阻挡阳光及紫外线的摄入，有利于长期收藏。
6、瓶口珠子有什么作用？
茅台瓶口有两颗小珠子，这两颗小珠子是用玻璃做的。
在酒瓶口添加两颗小玻璃珠，有四个原因：减缓倒酒时酒液流出速度；珠子大小恰好堵住酒瓶开口，起到一定的辅助封闭作用，防止开瓶后酒香过快散发；防止在运输过程中漏酒、洒酒；防止倒灌造假。
7、茅台老酒与茅台年份酒有什么区别？
茅台老酒：酿造出来之后经过数年乃至数十年正常存放的酒。人们经常说茅台老酒越老越“醇化”，其实原理是茅台在长时间的存放过程中，其酒水不断吸收岁月精华，于是产生了多种酯类物质。茅台老酒是的，它在出厂的时候按照当年的新酒工艺进行勾兑，存放了一定时间，也就成为了老酒。
茅台年份酒：它是用陈年基酒勾兑的，勾兑出厂之后就有与其年份相等的酒龄，也可以将它列入老酒的行列。上世纪90年代，茅台推出了白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿，并一直在生产。
8、与茅台酒有关的常见价格名词？
出厂价：即贵州茅台酒的出厂价格。据公开资料显示，53%vol、500ml飞天茅台酒现在的出厂价是969元。
市场指导价：也叫指导价、“官价”，指茅台公司给相关渠道的建议零售价，当前53%vol、500ml飞天茅台酒的市场指导价是1499元。
一批价：即经销商的批发价。不同经销商、不同城市、不同时间会有变动。
调货价：即酒商之间互相调货的价格。
市场价：也就是贵州茅台酒的终端价格，消费者的买入价格。近段时间，价格基本维持在2200—2500元之间。
9、原件茅台酒为什么比散瓶贵
相对三瓶茅台，原件茅台酒价格更高
主要原因有二：
1、原箱比散瓶更，升值更快，拍卖会多见原箱茅台。
2、原箱有装箱单和批号，更完整、可追溯来源，价值稳定。
10、茅台的款纪念酒是什么酒？
香港回归1997纪念酒。
1997年，在香港回归祖国之际，茅台推出了“纪念香港1997茅台酒”，生产1997瓶。发行，每瓶均印有编号，以及季克良亲笔签名的收藏证书。
以上就是今天分享的关于茅台的十个你不能不知道的小知识！你知道了吗？我们所谓的爱酒，不仅要喝酒，其实更要懂酒！
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