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作O/W型食品乳化剂，单使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料，*大使用量为2.0g/kg。
在饲料方面，吐温60可用于动物饲料的乳化、稳定、增稠等作用。其用量通常在0.1%-1%之间。需要注意的是，吐温60虽然是非离子表面活性剂，但其使用量过多可能会对人体健康造成一定影响，应在使用过程中注意控制用量。
吐温T-60乳化剂Tween60【化学成分】聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯【类 型】非离子 CAS号:9005-64-5【技术指标】 规 格：T-60 外 观：微黄色蜡状固体 羟值（mgKOH/g）：85～105 皂化值（mgKOH/g） ：40～55 酸值（mgKOH/g）：≤2.0 水 份：≤3 HLB值：14.5
易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，具有优良的乳化性能，兼有润湿、起泡、扩散等作用。
乳化剂一般是表面活性剂与矿物油和油脂的混合物,但也可以溶于水。它可以通过把油和油脂分解成非常细小的颗粒而将其形成的污垢从面料驱逐下来。一旦乳化在水中,油和油脂即可通过稀释作用被移除。
为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同，为了获得稳定的乳状液，选择合适的乳化剂。
