产品名称 |
维生素C,抗坏血酸 |
面向地区 |
全国 |
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-4.5时较稳定。
三、用途
：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食品，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果。
【产品称谓】：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)
【英文称谓】：vitamin C
【其他称谓】：抗坏血酸(ascorbic acid)
【 CAS 号 】：50-81-7
【 分子式 】：C6H8O6
【相对分子质量】：176.12
【物质性质】：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分化，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
【 性 状 】:白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。呈强还原性，有按捺多酚氧化酶效果，故添加于啤酒、果汁等食物中可用作抗氧化剂。
【 用 途 】：食物添加剂、营养增补剂、保健品质料；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，生果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食物，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖块，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖块。
1.风味发酵乳 120-240
2.调制乳粉（儿童用及产妇用乳粉除外）300-1000；调制乳粉（儿童）140-800；调制乳粉（孕妇用乳粉）1000-1600
3.水果罐头200-400；果泥50-100；豆浆粉400-700
4.胶基糖果6300-13000；除胶基糖果以外其他糖果1000-6000
5.即食谷物，包括碾轧燕麦300-750
用作抗氧化剂。
用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防zhi坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。
应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
