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广府代表——顺德粥水火锅
顺德粥水火锅已有很多年的历史！粥水火锅的特别之处就是，一锅乳白清透的粥水，细捞不见米，因此又称“毋米粥”！是用成年的香米放进很厚的大瓦锅里面慢慢煮，煮到水米融合、粘稠适中。然后用浓浓的粥底把肉食涮熟，这样可以大限度的保留了肉的鲜甜。吃完肉再放海鲜，煮到刚刚好熟就捞起。顺德菜乃至广府菜，都是讲究把食材的原始味道保留，这样的做法就既保留食材的鲜美，也能让那锅粥底融合了食材的鲜味。

港澳台代表——澳门豆捞火锅
喜欢吃豆捞火锅，有很重要一个原因：吃了豆捞火锅 身上没有味道。“豆捞”源于澳门，由于澳门海产品丰富，所以将当地盛产的富饶海产品加工后置于锅中涮煮以求口感变化，这种吃法的海鲜，肉质鲜嫩无比、汤汁清甜却又不油腻。而“豆捞”二字取自“都捞”的谐音，寓意不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气和运气。

众所周知，中国人爱吃，广东人更爱吃，广州人对“吃”的执着更是疯狂。广州人是既流连于餐厅的豪华大餐，同时也不会放过走鬼摊大排档。可以说，广州人只要有吃的，什么环境都没所谓。有人说，广州文化，其实就是市井文化，而有一种味道，广州人熟悉的味道，则能代表广州的这种市井文化。这并不是山珍海味，美味佳肴，而是一碗小小的牛杂，所有广州人面对他都忍不住食指大动。
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广州人对牛杂的痴迷，甚至研究出各种牛杂的吃法，开发出牛杂“三吃”。一吃：萝卜+牛杂。萝卜味凉性辛，牛杂血强筋骨，这两者可谓黄金拍档了，也是老西关具代表性之一的小吃。二吃：牛杂汤+牛三星汤。牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰等，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才用沸水迅速灼熟，然后加入牛腩熬制的汤底，放上咸酸和韭菜。三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜。这一吃法配料是关键，就像红花要有绿叶衬一样。吃牛杂一定要蘸些配料，既可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。

这是一个好的时代，也是一个坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！

火锅食材有哪些？豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。主食类如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。绿色蔬菜。蔬菜是健康食品，含有多种营养元素，比如铁、镁、维生素等，且吃肉菜时搭配些蔬菜来吃，不容易感觉油腻，同时能促进消化。所以，吃火锅，绿色蔬菜是少不了的，吃的时候直接烫熟就可以了。