安徽明月海藻酸钠制作海藻酸水精灵

中文名：海藻酸钠
英文名：Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）
别 称：褐藻胶;褐藻酸钠
性状：白色粉末
化学式：(C6H7NaO6）x
分子量：216.12303 （糖单元）
CAS登录号： 9005-38-3
沸 点：495.2°C at 760 mmHg

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。

（3）牛奶制品及饮料：海藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。

白色或淡黄色粉末，分子式 (C6H7NaO6）x。它是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英国化学家E.C.Stanford对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。于是他提出了几项工业化生产的申请。但是，海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年，现全世界每年约生产30000吨，其中30%用于食品工业，剩下的用于其它工业。

5）通常pH值为7，呈中性，可在4-10之间调整。

（6）是线状高分子电解质，可制成强韧的纤维（藻朊酸纤维）或薄膜，具有防止龟裂作用。

（7）粘着性小，适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂，它作为海藻胶的一种，以其固有理化性质，能够改善食品的性质和结构，它低热，易膨化、柔韧度高，添加到食品中其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。而主要的作用是凝胶化，即形成可以食用的凝胶体，近于固体，以保持成型的形状。因而，它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分，提高产

主要技术指标：
酸值：≥ 230
酸度 PH 值：1.5-3.5
干燥失重：≤ 15.0%
灼烧残渣：≤ 5.0%
铁盐：≤ 0.05%
重金属：≤ 0.004%
砷盐：≤ 0.0003%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准：卫生部标准 :WS1-128-89