关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
甲基环戊烯醇酮生产厂家 |
原产地 |
山东 |
有效物质含量 |
其它 |
含量% |
99.6 |
执行标准 |
GB |
外观 |
甲基环戊烯醇酮 |
主要物质 |
甲基环戊烯醇酮 |
型号 |
食品级 |
CAS |
80-71-7 |
香型 |
甲基环戊烯醇酮 |
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1.简介
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
CAS 号: 80-71-7;1120-73-6
CAS No.: 80-71-7 (烯醇式);765-70-8 (二酮)
EINECS No.: 201-303-2 (烯醇式);212-154-8 (二酮)
化学名:3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮。 或3-甲基-1,2环戊烯二酮理化性质:
2.性状
白色结晶粉末,溶于醇(5ml/g),丙醇和丙二醇,微溶于大多数非挥发性油,1g溶于72ml水,易溶于沸水,易升华,常压蒸馏会分解,
3.用途
坚果样甜香味,具有槭树或活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香,有韵味,令人愉快和兴奋。
甲基环戊烯醇酮MPC,是一种优良、的食品香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于食品、饮料、糖果以及化妆品行业,在医药和酒类中使用也有增香改味作用,特别是在咖啡型饮料中效果比较佳。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—96)规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用:FEMA(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。